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木漏れ日の下で



松井さんが育てた放牧豚は90kg!

先日、となりの小谷(おたり)村の山の中で放牧豚を
育てている松井さんが納品にいらっしゃいました。

放牧豚は山の中を元気に走り回り、すくすくと育って90kg。

早速シェフがさばきました。

これから色々なお料理になってメニューに登場
致しますのでご期待くださいね!


今日は、モモの部分を塩漬けにして、
生ハム作りが始まりました・・・

松井さんが育てた放牧豚は90kg!_f0141962_2354224.jpg

by traumerei-hotel | 2008-08-29 23:55 | 食材
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信州白馬 トロイメライの ホテルだより

by traumerei-hotel
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