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木漏れ日の下で



クロカンブッシュ

先日、お客様の披露宴でシェフからのサプライズプレゼント
「クロカンブッシュ」です。

フランスでは、婚礼はもちろん、祝いの席にはなくてはならないものです。
もちろん、食べれます。
ので、皆さんで召しあっがっていただきました。

というのも、シューの中にクリームが入っているものは初めてでして・・・
フランス滞在中の村の祭りの時は、シューのみで飾りとしてあっただけでして(笑)

パリッとした飴とシュー、それに中のクリームは幸せの味です。

ちなみにシューはフランス語でキャベツ。
豊作を願う。
または、子宝を願って。
また、一つ一つ積み重ねるの意味もあって、クロカンブッシュを作るそうです。

クロカンブッシュ_f0141962_2040140.jpg

by traumerei-hotel | 2008-06-09 20:40
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信州白馬 トロイメライの ホテルだより

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